海底捞回应筷子问题这个月又出事了

海底捞回应筷子问题这个月又出事了

海底捞

海底捞回应说，商店的筷子检测到大肠菌。 不久以来，就已经在黑骨鸡卷中吃了硬塑料。 最近，海底捞的餐具出现了问题。 在其一家商店中使用的筷子已检测到大肠菌。  

根据杭州市市场监督局的一份报告，在海底捞一家商店中使用的筷子已经检测到大肠菌。 根据规定，该项目的标准值为“不可检测”。  

据杭州市市场监督局称，大肠菌群是国内外食品污染的常用指示菌之一。 餐具中大肠菌群过多的主要原因是二次污染，例如餐具没有定期清洁和消毒，或者餐具在干热消毒过程中未达到指定的时间和温度。 操作员上洗手后没有彻底洗手，个人卫生不达标，直接影响了最终产品的卫生。 如果使用超出大肠菌标准的餐具，将导致腹泻和胃肠道感染。  

海底捞回答说，随机检查时间是4月29日。通过对杭州海底捞富春新天地店的全过程检查，基本上可以确定这是筷子存放过程造成的。 海底捞有关负责人表示，集团食品安全部门还任命专人和专业机构对店内现场进行监督抽查，发现有问题的店将按公司规定予以处罚。  

据报道，在杭州市监督局的“黑名单”上，是迪老火锅杭州富春新天地店（杭州老派餐饮有限公司第十五家分店）。  

大肠菌是国内外食品污染的常用指示菌之一。 餐具中大肠菌群过多的主要原因是二次污染，例如餐具没有定期清洁和消毒，或者餐具在干热消毒过程中未达到指定的时间和温度。 操作员上洗手后没有彻底洗手，个人卫生不达标，直接影响了最终产品的卫生。 如果使用超出大肠菌标准的餐具，将导致腹泻和胃肠道感染。  

针对此事，海底捞回应称，2020年4月29日，杭州市市场监督管理部门对杭州海底捞富春新天地店进行了餐具抽样检查时，一批筷子的指标不合格。 现象，其他茶杯，餐具等均合格。 在检查并分析了筷子清洁，存放，转移到前厅以及存放在商店前厅的整个过程之后，基本上确定了筷子在此过程中被存放了。  

对海底捞对商店进行的不合格抽样检查表示歉意，并再次感谢政府和公众对海底捞的监督。 海底捞还加强了自我检查，坚持每月在公司官方网站上对集团的食品安全部门的缺陷报告进行店内自我检查，以实现社会和食品安全部门的双重监督。 本集团食品安全部门还聘请专人和专业机构对店铺进行监督和抽查，并对有问题的店铺直接处罚店长。  

全国各地的海底捞火锅店一直在积极配合当地市场监督管理部门的检查。  2020年1月至2020年7月，全国有关职能部门对全国海底捞商店的餐具进行了206次抽查，包括筷子。抽查19次，涉及19家。 在所有餐具抽样检查中，有205次合格（杭州富春新天地店的一批筷子未通过抽样检查）。  

 Haidilao还表示，该公司将继续优化餐具清洁设备。 从2019年7月开始，它通过引进新技术和设备积极开展了餐具清洁项目。 目前，引进新技术的筷子洗衣机设备，通过验证良好的消毒效果，已经启动了推广计划，并努力系统地解决这一问题。  

这已经是海底捞本月报告的第二个食品安全问题。  12月12日，当消费者在济南海底捞联城广场店与朋友一起吃饭时，他在黑骨鸡卷上吃了一块坚硬的塑料盘子。 海底捞工作人员立即拿走了剩下的黑鸡肉卷，并明确提出了一项解决方案，放弃该账单并支付500元的火锅店优惠券，但该方案遭到了消费者的拒绝。  

由于该事件在Internet上引起了极大关注，海底捞不得不在7月20日晚上发表道歉声明。海底捞说，海底捞对消费者在海底捞餐厅遇到的任何产品问题承担全部责任。 对黑骨鸡卷产品供应商的工厂进行了全面调查，确定该事件是由于工厂灌装过程中员工的不正常操作导致产品标签掉落所致。 进入产品。 在将产品切割并放置在板上时，商店的监督未发现缺陷。  

同时，海底捞强调，它将深刻反思自身的管理疏漏，无论是商店还是供应商环节，严格加强内部生产流程规范和验证，并加强对员工的培训 在商店。 严格按照规范进行操作，以免发生此类事件。 但是，海底捞的麻烦不止于此，否则它将面临自上市以来的首次亏损。